Milho cozido

Para quem gosta cozinhar, exige sempre um ritual. Não se trata apenas de botar o milho na panela, cronometrar o tempo e depois servir.

Primeiro, é preciso escolher bem a espiga na hora de comprar. Uma dica é selecionar as verdinhas, cujo milho é mais clarinho e mole. Descasque as espigas, mas reserve algumas palhas para encapá-las. Lave-as em água corrente, envolva-as numa capinha, conforme a foto acima e arrume-as na panela de pressão. Cubra-as com água e adicione sal a gosto. Tampe a panela de pressão e leve-a ao fogo brando. Deixe ferver por mais ou menos 30 minutos. Desligue e deixe baixar a pressão. Destampe a panela, retire as espigas e derrame algumas gotas de manteiga da terra nelas. Assim o milho estará pronto para o consumo e é só servi-lo. Cuidado para não se queimar.

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